天然酵母の力🎵 パン作り お菓子作り

白神こだま酵母って知ってますか？友人がパンを作ってくれたんですけど、やけに白神こだま酵母を使った点を主張してくるので（笑）

少しネットで調べてみました。(^-^)

※写真はチェダーチーズとフライドオニオンのパン

 秋田と青森の境にある、白神山地の腐葉土の中から発見された、製パンに適した酵母みたいですね。しかも色々な特性をふるいにかけ、最後に残ったのが白神こだま酵母らしいです。

特性は、発酵力が強く短時間でパンが作れちゃうらしく、トレハロース（糖分の一種）を多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとりと焼きあがるそうです。国産小麦と相性バッチリ！美味しいパンができるみたいですよ！

(^-^)

肝心の味は…  とっても味わい深い、美味しいパンでした(^-^) 焼き立てを食べてみたいです！

皆様も是非とも、チャレンジしてみて下さ〜い。